Recept kremšnite, kremne rezine, video recept, Video recepti in tečaji kuhanja

Kuhanje okusne pijače doma

Liker je ena najplemenitejših in najbolj rafiniranih sort alkoholnih pijač z izrazitim bogatim okusom. To vrsto alkohola postrežemo na mizi in jo kot pijačo dopolnimo s sladicami in jo uporabimo za impregnacijo peciva, z njo pripravimo različne koktajle in jo dodamo kot pikantno noto kavi ali čaju.

Kuhanje okusne pijače doma

Zgodovina o državi, v kateri so se alkoholne pijače likerske vrste prvič pojavile, molči, znano je le, da so se v obdobju uveljavljene trgovine z Vzhodom razširile v Španiji, Italiji in Franciji.

Uvedba začimb in začimb na evropski trg je bistveno obogatila okus izdelka in likerji so postali izjemno priljubljeni med aristokracijo. Ta pregledni članek je namenjen likerjem in skrivnostim njihove domače priprave.

Vsebina članka

Koncept in sorte

Liker je alkoholna pijača, ki vsebuje sokove jagodičja in sadja ter različne dodatke začimb, začimb in zelišč.

V sodobni alkoholni industriji obstaja več vrst tega alkohola:

  • utrjena podvrsta z vsebnostjo alkohola 35-40%;
  • desertni likerni alkohol z vsebnostjo alkohola 25–35%;
  • kremni liker z vsebnostjo alkohola 16-23%.

Likerne pijače imajo različne namene, vendar so večinoma iz njih pripravljeni koktajli, ki jih gostom ponujajo kot digestiv - pijačo, ki jo postrežejo na koncu obroka in je namenjena izboljšanju procesa prebave.

Nekaj ​​besed o pravilih kuhanja

Kuhanje okusne pijače doma

Pravilno pripravljen alkohol te vrste ima prozorno konsistenco (razen pijač na osnovi jajčnih, mlečnih in kavnih podlag). Nekatere vrste likerskih izdelkov so dodatno obarvane s sadnimi sokovi ali barvili.

Poleg tega je zelo pomembno, da izberete pravo vodo - mora biti mehka. Zato lahko v postopku priprave pijače uporabite vodo iz naravnih virov in kuhano vodo.

Vse sadje za izdelek je treba izbrati popolnoma zrelo in brez poškodb - v osnovi za likerni alkohol ne sme biti zdrobljenega jagodičja in sadja.

Destilat med pripravo likerja mora biti popolnoma zaprtsadje in jagode, tudi za boljše ločevanje soka je priporočljivo občasno stresati posodo s prihodnjim izdelkom. Da bi bila pijača med kuhanjem prozorna in ne motna, je treba vse pene skrbno odstraniti iz tekočine.

Recepti

Recept za pripravo likerjev je individualen, vsaka sorta ima svoj recept, s katerim vas vabimo, da se seznanite. Ugotovimo, kako narediti liker doma, in se seznanimo z recepti najbolj priljubljenih sort.

Baileys

Kuhanje okusne pijače doma

Vsi so verjetno že slišali za takšno blagovno znamko sladkega alkohola, kot je Baileys: ta pijača je nepogrešljiva za ustvarjanje najbolj izvirnih koktajlov, lahko jo dodamo kavi ali čaju in jo uporabimo kot preliv za sladoled in druge sladice.

Te sorte ni mogoče imenovati poceni - v povprečju se cena na steklenico začne od 700-800 rubljev, a zakaj bi porabili svoj denar, če lahko liker Baileys pripravite doma in brez večjih težav?

Trgovina Baileys je več vrst, vključno s kavo Baileys in celo meto, vendar ima klasična sorta na osnovi viskija, smetane in alkohola najboljši okus. Recept za prav takšno pijačo bomo delili z vami.

Za recept Baileys potrebujete naslednji nabor sestavin:

  1. 0,5-litrska steklenica kakovostnega viskija ali vodke;
  2. težka smetana (ne manj kot 30%) - 350 gramov; navadno kondenzirano mleko - 250 gramov;
  3. vaniljev sladkor .
Kuhanje okusne pijače doma
  • Kremo ohladite v hladilniku in nato z mešalnikom stepete do goste gostote;
  • Dodajte vrečko vaniljevega sladkorja in nadaljujte s stepanjem - sladkor se mora popolnoma raztopiti v smetani;
  • V zmes dodajte kondenzirano mleko v majhnih delih, ne da bi nehali bičati - posledično bi morali dobiti precej gosto maso enakomerne kremaste barve;
  • Ne da bi nehali mešati mešanico, vanj vlijte viski ali vodko. Še enkrat premešajte, da postane gladka;
  • Napitek nežno prelijte v steklenico in pustite, da se nekaj dni infuzira. Med infundiranjem stekleničko občasno stresite, da preprečite nastanek usedlin.

Sheridan

Kuhanje okusne pijače doma

Drug priljubljen sladicni alkohol je liker Sheridan, ki ga lahko enostavno naredite tudi doma.

Sheridan temelji na dveh mešanicah - kavno-čokoladni in vaniljevo-kremasti, zato je treba pijačo vliti v kozarce, ne da bi se mešanice med seboj mešale.

Morali bi oblikovati dve enaki polovici različnih barv. Naučimo se te umetnosti skupaj.

Za beli del Sheridana potrebujete naslednje komponente:

  1. 1,75 skodelice svežega mleka;
  2. poln kozarec, čevok;
  3. med (izdelek mora biti tekoč) - dva kozarca;
  4. 3 sveža piščančja jajca;
  5. bela čokolada 70-100 gramov;
  6. vrečka vaniljevega sladkorja;
  7. poln kozarec dobrega viskija (boljši od irske sorte).
  • Čokolado stopite v vodni kopeli in po rahlem ohlajanju nalijte v mleko;
  • Jajca zlomite v ločeno skledo, zmešajte do goste pene in dodajte mleku in čokoladi, dodajte smetano, tekoči med, sladkor;
  • Viski bo zadnja sestavina mešanice - po vlivanju v celotno maso ga z mešalnikom stepemo do goste gostote. Mešanica mora biti homogena in dokaj gosta;
  • Končni beli liker nalijte v steklenico in postavite na hladno, da se napolni.

Sheridan se infundira v povprečju približno 3 tedne.

Vendar se postopek kuhanja s tem še ne konča - pripraviti morate tudi del kave:

Kuhanje okusne pijače doma
  • Vzemite globoko ponev z debelim dnom, jo ​​postavite na ogenj, nalijte liter vode in vanjo vlijte 800 gramov sladkorja in 20 gramov zdrobljene karamele;
  • Hrano stopite nad ognjem, dokler ni gladka, in odstranite posodo s štedilnika, da se ohladi;
  • Po pol ure mešanici dodajte 200 gramov instant kave in premešajte; V ločeni posodi stepemo steklenico ruma 0,5 in 15-gramsko vrečko vanilin;
  • Zmešajte kavno-karamelni sirup in rumovo raztopino skupaj, nalijte v steklenico in za tri tedne odstavite kot beli del Sheridana;
  • Takoj, ko se oba dela napolnijo, jih enega po enega prelijte v dvodelno posodo ali pa dele mleka in kave (tudi nujno po vrsti) med serviranjem nalijte v kozarec.

Kavni liker Sheridan je pripravljen doma!

Quanto

Liker Cointreau je po vsem svetu priljubljen zaradi izrazitega okusa pomaranče. Ta sladki francoski alkohol je dober kot destilarna in kot impregnacija za torte in druge pekovske izdelke. Tudi oseba, ki je neizkušena v kulinaričnem delu, lahko liker Cointreau pripravi sama in doma.

Mešati morate le v določenih razmerjih (določeno glede na posamezne nastavitve):

  • pomaranče;
  • limonina lupina;
  • in sladkorni alkoholni sirup,
  • mešanici dodajte začimbe in pustite v hladnem in temnem prostoru približno šest ur.

Domači domači pomarančni alkoholni liker ima enak okus kot francoski izvirnik.

Bananin liker

Doma lahko pripravite tudi bananin liker - klasičen sestavni del ženskih koktajlov.

Bananina alkoholna pijača je dobra tudi kot preliv za sladoled in sadne sladice, pripravljena pa je povsem preprosto: zrele stepemo v mešalnikubanane, jajca, dve vrsti mleka - zgoščeno in navadno ter vodka.

Ko zmes stepemo, dokler ni popolnoma homogena, jo vlijemo v steklenice in infuziramo približno 12 ur.

Kot lahko vidite, je priprava domačega likerja sorazmerno enostavna. Uživajte v pripravi in ​​uporabi!

Croatian Food Review - Trying Dishes with Truffles in Zagreb, Croatia

Prejšnja objava Kineziologija - kaj je to in čemu služi?
Naslednja objava Kako v kratkem času narediti vitkejše noge