Careva jed za praznično jed - recepti za kuhanje sterlete v pečici cele

V Rusiji je bila sterleta vedno v ceni, kajti tudi na carjevi mizi je bilo mogoče videti pečeno ribo. Danes lahko vsakdo organizira takšno praznovanje doma, saj obstaja ogromno receptov za peko šterleja v pečici.

Ta jed je kot nalašč za vsako priložnost, lahko pa jo pripravite tudi za svojo družino na običajen dan. Omeniti velja tudi, da šterla ni le okusna, ampak tudi zdrava riba. Oglejmo si nekaj preizkušenih receptov.

Vsebina članka

Kako kuhati cele sterlete v pečici?

Začnimo z najpreprostejšo možnostjo, ki ne zahteva veliko sestavin. Ribe postrezite z različnimi prilogami in solatami. Za pikantnost se predlaga uporaba veliko različnih zelenic. Pripravljene sestavine zadostujejo za 3-4 porcije.

Če želite v peči pripraviti šterle v foliji, vzemite naslednje izdelke : 1 kg trupa, nekaj čebule, limone, 125 g zelišč, sol, poper in 3 žlice. žlice olja.

Vse je pripravljeno tako :

Careva jed za praznično jed - recepti za kuhanje sterlete v pečici cele
  1. Trup dobro operite, drobite in očistite. Odstranite škrge in oči. Olupljeno čebulo in oprano limono narežemo na kolobarje, zelišča pa nasekljamo;
  2. Pekač obložite s folijo, ga namastite z oljem in na sredino položite nekaj čebule, limone in zelišč. Trup položite na vrh, preostale sestavine pa v trebuh. Ker bomo kuhali v foliji, je treba robove zaviti, da ne bo lukenj. Pečemo pri 190 stopinjah 45 minut. Preverite kuhanje in postrezite vroče.

Sterlet recept s krompirjem v pečici

Jed lahko skuhate neposredno s prilogo, najbolje pa je, da izberete krompir, ki se bo izkazal za zelo okusnega. Če pričakujete goste, pripravite to jed, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Za ta recept za kuhanje šterlete v pečici vzemite naslednje izdelke : 1 kg trupa, čebula, 6 krompirjev, 250 g debele kisle smetane, ribje začimbe, 1 čajna žlička limone sok, strok česna in zelišča.

Vse je pripravljeno tako :

Careva jed za praznično jed - recepti za kuhanje sterlete v pečici cele
  1. ribe je treba očistiti, odstraniti škrge, oči in drobovje. Dobro sperite v strtekoča voda od znotraj in od zunaj. Pomembno je odstraniti vso obstoječo sluz. Po tem trup povsod obrišite s soljo, začimbami in sokom citrusov, kar bo odstranilo neprijeten vonj po ribi;
  2. pekač, obložen s folijo, namažite z oljem in postavite šterle, tako da tvori obroč. Vzemite krompir, ki ga je treba olupiti in narezati na kolobarje srednje debeline. Čebuli odstranite lupino, jo razrežite na pol obroče in po želji pražite na olju do zlato rjave barve;
  3. Česen olupite in drobno sesekljajte, nato dodajte kisli smetani ter dodajte sol in poper. Vse dobro premešajte in ribe namažite z omako. Krompir in čebulo položimo na pekač. Nalijte vodo, pomešano s kislo smetano. Krompirju ne pozabite dodati soli. Pošljite pekač v pečico, ki jo je treba ogreti na 200 stopinj. Čas praženja - 60 minut. V tem času je treba trup dvakrat namazati s kislo smetanovo omako. Postrežemo vroče, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Recept za zrezke iz pečice

Če želite kuhati začinjeno in aromatično ribo, uporabite ta recept. Po želji lahko spremenite sestavo začimb, tako da dodate svoje najljubše začimbe. Priporočamo tudi, da pripravite okusno omako, ki je idealna za sterlete.

Za kuhanje vzemite naslednje izdelke : sterlet s težo 1 kg, 2 žlici. suho belo vino, čebula, limona, 35 g masla, 0,5 čajne žličke koriandra, timijan in paprika, kup peteršilja, 100 g oljčnega olja, 2 žlici. žlice sojine omake, sol in poper po okusu.

Vse je pripravljeno tako :

Careva jed za praznično jed - recepti za kuhanje sterlete v pečici cele
  1. pripravite trup, odstranite plavuti, oči in škrge. Poskrbite, da boste postrgali sluz, ki je na površini, in nato ribe sperite v tekoči vodi. Naslednji korak je sušenje s prtičkom in rezanje na porcije. Zrezke na obeh straneh obrišite s soljo in začimbami;
  2. olupljeno čebulo operemo in narežemo na kolobarje. Položite ga na dno pekača. Prelijemo s pripravljenimi zrezki in jih zalijemo z belim vinom. Nato pride maslo, ki ga je treba najprej zamrzniti in nato sesekljati na ribežu. Vse obvezno poškropite s sokom polovice limone, drugi del pa narežite na kroge in jih položite na vrh. Obrazec pokrijemo s folijo in pečemo v pečici pri 200 stopinjah 30 minut. Nato odstranite list in pecite še 10 minut;
  3. Za pripravo omake v skledi mešalnika zmešajte sok polovice limone, peteršilja, masla in sojine omake. Vse mešajte, dokler ne dobite gladke omake. Postrezite s pripravljenimi zrezki.

Kako kraljevsko speči cel sterlet v pečici?

Smo že rekli, da je bila takšna jed vedno prisotna na kraljevi mizi. Ribe bodo nenavadne, a polnjene z okusnim nadevom, ki bo izboljšal okus in povečal sitost. Pripravljene sestavine zadostujejo za približno 3 porcije.

Ta recept vključuje naslednje izdelke : 3 čebule, 1 kg jurčkov, 1 žlica. dolg riž, 3 sterlete, 2 žlici. žlice rastlinskega olja in majoneze, limone in peteršilja.

Vse je pripravljeno tako :

Careva jed za praznično jed - recepti za kuhanje sterlete v pečici cele
  1. očistite ribe, odstranite drobovje, nepotrebne dele in sluz. Temeljito ga sperite v vodi in nato obrišite s soljo in poprom znotraj in zunaj;
  2. Za pripravo nadeva riž na znan ogenj zavrite na zmernem ognju. Gobe ​​dobro operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Mimogrede, za polnjenje morate vzeti 700 g pripravljene količine. Sesekljajte 2 čebuli, olupljeni iz lupine. V ponvi dobro segrejte olje in popražite čebulo, da postane prozorna, nato pa dodajte gobe. Kuhajte skupaj 5 minut, občasno premešajte. Naslednji korak je dajanje riža, sol, poper in polnjenje skupaj kuhamo nekaj minut;
  3. pečico segrejte na 180 stopinj. Vzemite trup in napolnite trebuh z nadevom. Ribe položite s trebuhom navzdol na pekač, obložen s folijo. Če se bojite, da bo nadev izpadel, potem sterlo zavijte z nitjo. Na vrhu premažite s tanko plastjo majoneze. Ponovite z ostalimi trupi;
  4. Pekač postavite v pečico in kuhajte pol ure. Za zdaj pripravite prilogo, za katero drobno nasekljajte preostale gobe in na olju pražite do zlatorjave barve. Nato dodamo pol obroče čebule in začimbe. Premešajte in kuhajte skupaj, pokrito še 10 minut. Ribe postrezite s prilogo.

Recept za pečene ribe s sirom

Druga možnost za okusno in praznično jed. Zahvaljujoč uporabi sira se na površini tvori lepa in rdečkasta skorjica. Obvezno razveselite svojo družino s tako izvirno jedjo.

Za pečeno šterlo pripravite naslednji nabor izdelkov : ribe, 225 g sira, 1 kg krompirja, 5 paradižnikov, 255 g masla, 5 žlic. žlice majoneze, 100 kruton za paniranje, zelišča in začimbe.

Vse je pripravljeno tako :

Careva jed za praznično jed - recepti za kuhanje sterlete v pečici cele
  1. pripravite celo trup, kot je opisano v prejšnjih receptih. Obrišite ga z vseh strani, vključno z notranjostjo trebuha z začimbami. Pustite, da se nekaj časa marinira. Olupljen krompir operemo in narežemo na rezine. Sir pretvorite v ostružke z mešalnikom ali grande. Maslo stopite v parni kopeli ali na kakršen koli drug način;
  2. vzemite ribe, jih obrišite z oljem in nato potresemo z grozdi za paniranje. Pekač obložimo s folijo in ga namastimo z oljem. Na sredino položite ribe in jih z vseh strani obložite s krompirjem, na trup pa rezine paradižnika;
  3. Pekač postavite v pečico in kuhajte 45 minut. pri 190 stopinjah. Čez 10 minut. do konca kuhanja trup po vrhu posujemo s sesekljanim sirom in nadaljujemo s peko.

Vsi recepti, obravnavani v tem članku, vam omogočajo, da kuhate okusno in resničnoampak praznična jed.

Eksperimentirajte z dodatki, omakami in tehnikami kisanja, da dobite svojo originalno jed. Dober tek!

Prejšnja objava Morje kliče: potovanje z dojenčkom
Naslednja objava Kvasna maska ​​za lase