William Li: Können wir essen, um Krebs auszuhungern?

Kakšne so lastnosti in metode priprave artičoke?

Rastlino v obliki trave z velikimi socvetji družine Asteraceae imenujemo artičoka. Ima sivo-zeleno, ravno steblo, ki lahko doseže dva metra v višino. Rože - košare, imajo modrikasto barvo.

Kakšne so lastnosti in metode priprave artičoke?

Artičoka je cenjena zaradi odličnega okusa in minimalnih kalorij (na 100 g - 47 kcal.). To zelenjavo lahko uživamo v različnih fazah zorenja. Mladi - popolnoma dodani različnim jedem, srednji - primerni za konzerviranje in kisanje, zreli veliki - delno uporabljeni, odstranijo sredico, krono in dno.

Artičoka se doda solatam, prilogam, pici, testeninam, pite itd. Znanih je več kot 140 vrst te rastline, vendar le tretjino gojijo za prehrambeno industrijo in to le v Evropi in Ameriki.

Vsebina članka

Zdravilne lastnosti in prednosti artičoke

Artičoke vsebujejo veliko čisto in zdravo vodo, rastlinske beljakovine, ogljikove hidrate, veliko vitaminov in malo maščob. Dragoceni snovi v rastlini sta inulin in cinarin.

Prva poveča število koristnih bakterij v črevesju, omogoča zniževanje krvnega sladkorja. Druga izboljša cerebralno cirkulacijo, preprečuje razvoj ateroskleroze, ima holeretični in diuretični učinek.

Zdravilne lastnosti te zelenjave so v medicini zelo pogoste, saj vsebuje veliko koristnih snovi. Artičoka je dobro antirevmatično in hipoholesterolemično zdravilo. Prav tako pomaga povečati apetit in se bori proti otekanju notranjih organov, zlasti srca in ledvic.

Pripravki na osnovi te rastline se jemljejo za zdravljenje zlatenice, hepatitisa, žolčnih kamnov, endarteritisa, ateroskleroze, pa tudi za zdravljenje ekcemov, luskavice, alergij, urtikarije in azotemije.

Celotna rastlina ima zdravilne lastnosti, tako osnova lusk socvetja kot mesnata posoda, korenine in listi.

Primeri tinkturo artičoke:

  1. 500 gramov suhih listov vztrajajte v litru alkohola ali vodke 15 dni v hladnem in temnem prostoru. Trikrat na dan popijte žlico in pol kozarca vode.
  2. 2 žlici. l. suhe liste 10 minut kuhajte na pari v litru vrele vode. Pijte en kozarec na dan pol ure pred obroki.

Artičoka je kontraindicirana pri otrocih, mlajših od 12 let, nosečnicah, doječih materah, ljudeh z odpovedjo jeter.

Kako kuhati artičoko?

Kakšne so lastnosti in metode priprave artičoke?

Kako kuhati artičoko, da je užitna in okusna? Če sem iskren, je to cela umetnost. Na prvi pogled se pojavi leglo, htežko ga je pripraviti, v resnici pa vam postopek ne bo vzel veliko časa. Upoštevati morate le nekaj pravil.

Začnimo z eno artičoko, limono in soljo. Preprosto ga ni zanimivo jesti, zato morate narediti omako iz limoninega soka, olivnega olja, sesekljanega peteršilja - vse sestavine premagajte z mešalnikom, soljo in poprom.

Priporočljivo je vzeti svežo rastlino srednje velikosti z gostimi listi in zaprtim socvetjem.

Najprej ga splaknimo, nato pa nogo odrežemo do samega dna, vrh za tri centimetre. Odtrgamo poškodovane in suhe cvetne liste. Rezine podrgnite z limono, ker lahko potemnijo.

Zavremo slano vodo z limono, tja damo artičoko, ki jo pokrijemo z krožnikom (pokrovom), da naša zelenjava ne plava. Kuhamo približno pol ure. Nato ga dajte v skledo z mrzlo vodo, lahko pa vržete tudi nekaj kock ledu.

Pripravljenost preverimo z vžigalico ali zobotrebcem: če pride enostavno, je izdelek pripravljen!

Toda to še ni vse. V sredini odstranite nekaj cvetnih listov. Odstranite kopreno iz jedra, ker ni užitna.

Mesnate peclje venčnih listov in sredino rastline, ali pa jih postrezite v posodi z omako. Vanj namočimo cvetne liste in jih raztegnemo med zobmi - pojemo celulozo, vse ostalo pa so odpadki.

To rastlino lahko dodajate različnim mesnim in ribjim jedem, solatam, omakam ali pa jo preprosto skuhate (zavrete, popečete, pečete, dušite) in dodate začimbe, olje, med. Tu je na primer recept za polnjeno artičoko.

polnjena artičoka

Sestavine:

  • dve limoni;
  • štiri artičoke;
  • štirje stroki česna;
  • dve žlici mete;
  • skodelica parmezana;
  • skodelica krušnih drobtin;
  • pol žlice paprike;
  • pol skodelice pinjol;
  • dve skodelici vina;
  • poper, sol.

Način kuhanja.

Kakšne so lastnosti in metode priprave artičoke?

V skledo nalijte vodo, iztisnite sok iz limon in limone narežite na četrtine.

Artičoke operemo, odrežemo trnje na koncih listov. Prav tako smo odrezali nogo in jo poslali v skledo z vodo in limono.

Odstranite zgornji del, z žlico popolnoma odstranite sredino, tako da imamo skodelice.

Noge očistimo, nasekljamo in popražimo s česnom na oljčnem olju. Takoj, ko so zlate, dodajte oreščke, pustite še dve minuti in odstranite s segrevanja.

V skledi zmešajte kruh, nariban parmezan, zelišča, krake z oreščki in začimbami. S skodelicami napolnimo nastalo maso.

Vino in limonovo vodo z limono vlijemo v ponev, solimo, namažemo polnjene artičoke in damo na ogenj. Ko voda zavre, ogenj zmanjšamo, ponev pokrijemo in dušimo dvajset minut. Končano jed okrasite z lističi artičoke.

Artičoka izboljša vsako jed s svojim prvotnim videzom inprijeten okus. Ne bojte se poskusiti česa novega, uživajte v kuhanju!

What is happening with glyphosate in the EU?

Prejšnja objava Kako se znebiti podkožne wen?
Naslednja objava Kislo-mlečni napitki za hujšanje